Risotto Ai Porri E Zafferano

Ingredienti

dosi per 4 persone: 1 Porro, 320 G Riso Vialone Nano, 1 Noce Burro, Formaggio Grana Grattugiato, Zafferano, 1 Cucchiaio Olio D'oliva Extra-vergine, Vino Bianco, Per Il Brodo Vegetale:, Cipolla, Carota, Sedano, Prezzemolo, Chiodo Di Garofano, Cumino, Sale Marino

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Preparazione

Far rinvenire gli stimmi di zafferano in poca acqua, con cui verrà stufato il porro tagliato a rondelle sottili. A parte tostare il riso in 1 cucchiaio di olio, sfumare col vino e riunirvi il porro; aggiungere il brodo e portare a cottura, terminata la quale mantecare a fuoco spento con burro e formaggio.

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