riso, finocchio e ricotta
Ingredienti
300 gr di riso, 150 gr di ricotta, due mazzetti di finocchio selvatico, sale
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Preparazione
mondare, lavare, spezzettare e lessare il finocchio in abbondante acqua salata. scolarlo e metterlo da parte senza buttare l'acqua di cottura, nella quale cuocere il riso. a cottura ultimata, scolare il riso e amalgamarlo accuratamente con ricotta e finocchio. servire caldo.
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