quadaro
Ingredienti
pesci da zuppa (scorfano, lumera, coccio o cipolla, polipi, seppie, gamberoni, cernia, murena ecc.); frutti di mare (patelle, cozze, vongole, scrini, alghe marine), una cipolla, due o tre spicchi d'aglio, pomodori maturi, un peperoncino piccante, olio extravergine d'oliva, acqua di mare
Fai la spesa dal nostro shop online
Invia la ricetta
Preparazione
fare soffriggere la cipolla, l'aglio e il peperoncino in olio usando il tipico paiolo di rame (il "quadaro"); aggiungere i pesci a pezzi, i molluschi e le alghe e portare a cottura con pomodori passati ed acqua di mare. servire caldo con fette di pane casereccio raffermo.
L'hai preparata? Raccontalo!