"pignoccata" al miele

Ingredienti

  • Farina 500 grammi bianca
  • uova 3 unità
  • burro 30 grammi
  • strutto 20 grammi sciolto
  • liquore 1 bicchierino di liquore all'arancia
  • arance 2 unità buccia grattata
  • arance scorzetta, tagliata a stecchini
  • cannella in polvere
  • lievito 30 grammi in polvere
  • zucchero 120 grammi
  • sale 1 pizzico di sale
Indicazioni per la preparazione
30 minuti di preparazione
4 persone
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Preparazione

Mettere la farina a fontana sulla spianatoia; porre al centro un pizzico di sale, lo zucchero, lo strutto, il burro ammorbidito a fiocchetti, la scorza grattata d'arancia, il liquore, la cannella, il lievito, le uova. Impastare gli ingredienti lavorandoli sino a formare con l'impasto una palla e metterla coperta a riposare per un'ora. Quindi stenderla a sfoglia di un centimetro, ritagliare tanti quadretti e friggerli nell'olio bollente, dorarli e sgocciolarli su carta paglia. A parte sciogliere, in una larga padella su fuoco basso per pochi minuti, due cucchiai di miele, un cucchiaio di zucchero e le scorzette di arancia a stecchini. Aggiungere il composto alla pignoccata fritta, mescolare affinché si impregni bene di miele e accomodarla in un piatto da portata.

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