pesce spada alla menta

Ingredienti

800 gr di pesce spada tagliato in quattro fette, pane casereccio raffermo grattato, due spicchi d'aglio, foglie di menta a piacere, aceto bianco, olio extravergine d'oliva, sale

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Preparazione

sfregare con l'aglio; salare; panare il pesce e friggerlo in olio bollente, quindi lasciarlo raffreddare su un foglio di carta paglia. disporlo, infine, in un piatto da portata; spruzzarlo d'aceto e cospargerlo di foglie di menta. lasciare riposare almeno per mezz'ora prima di servire.

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