Pesce Spada Al Verde

Ingredienti

dosi per 4 persone: 4 Fette Pesce Spada, 1 Spicchio Aglio, Prezzemolo, Vino Bianco, Farina, 2 Cucchiai Aceto Di Vino, Olio D'oliva, Sale, Pepe

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Preparazione

Preparare un trito con aglio e prezzemolo. Lavare e asciugare le fette di pesce spada. Infarinarle e gettarle in una padella con 1/2 bicchiere di olio caldo e cuocerle 5 minuti per lato. Bagnarle con 1/2 bicchiere di vino e proseguire la cottura a tegame coperto per 15 minuti. A parte far appassire il trito in 4 cucchiai di olio, 2 di aceto e 2 di vino. Poco prima di levare il pesce dal fuoco irrorarlo con il trito e il suo sugo e servirlo ben caldo.

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