Pernici Con Lenticchie

Ingredienti

dosi per 4 persone: 200 G Lenticchie, 50 G Strutto, 3 Pernici Pulite, 1 Cipolla, 1 Cucchiaio Salsa Di Pomodoro, Sale

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Preparazione

Cuocere le lenticchie salandole verso fine cottura; tenere da parte la loro acqua. In un tegame rosolare nello strutto la cipolla affettata sottilmente e le pernici a pezzi; unirvi le lenticchie con un po' dell'acqua di cottura in cui sia stata disciolta la salsa. Far cuocere aggiungendo di tanto in tanto altra acqua di lenticchie quanta ne basti a mantenere il sugo ristretto.

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