pasta con mollica di pane
Ingredienti
400 gr di pasta lunga (bucatini, spaghetti, ziti, ecc.), quattro acciughe in salamoia, quattro cucchiai di pangrattato, un bicchiere di olio extravergine d'oliva, un buon pizzico di peperoncino piccante in polvere
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Preparazione
preparare una salsa facendo sciogliere con l'olio in una padella le acciughe, lavate e sfilettate. in un tegame a parte tostare il pangrattato e mescolarvi il pepe rosso. cuocere la pasta, scolarla, condirla con la salsa e con il pangrattato. servire caldo.
piatto tradizionale di magro per la vigilia di natale.
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