passulate

Ingredienti

500 gr di uva passa, 250 gr di mandorle, 250 gr di gherigli, chiodi di garofano e cannella in polvere, miele raffinato, farina bianca, un limone, foglie di limone

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Preparazione

ammorbidire l'uvetta in acqua tiepida; scottare in acqua bollente mandorle e gherigli, pelarli e farli a pezzetti. mettere tutto sul tagliere con la scorza del limone grattata, l'uvetta ben strizzata e mezzo cucchiaino di chiodi di garofano e di cannella. mescolare aggiungendo miele caldo e farina bianca, tanta quanto serve per avere una pasta dura. fare una sfoglia piuttosto alta e ricavarne dei quadrati o dei rombi. passare ogni dolcetto su una sfoglia di limone, disporli su una teglia oleata e cuocerli a forno caldo (200°).

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