melanzane dai cento sapori
Ingredienti
un chilo di melanzane, tre cucchiai di zucchero, quattro cucchiai di aceto, 30 gr di cioccolato fondente, 50 gr di noci e pinoli, un pizzico di cannella, 50 gr di uvetta, buccia di cedro grattugiata, 70 gr d'olio d'oliva, sale
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Preparazione
prendere delle melanzane dolci, pulirle e ridurle a tocchetti, quindi metterle in una teglia con zucchero, aceto, poco cioccolato e pezzetti, noci, pinoli, cannella, uva passa fatta rinvenire in acqua tiepida, buccia di cedro grattugiata. bagnare con olio d'oliva, salare amalgamare e cuocere a fuoco moderato.
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