licurdia
Ingredienti
2-3 cipolle rosse di parghelia/tropea, fettine di pane casereccio abbrustolite, due peperoncini rossi piccanti; strutto, sale e formaggio pecorino grattuggiato
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Preparazione
mondare le cipolle, affettarle finemente, cuocerle nello strutto aggiungendo di tanto in tanto acqua calda e, verso la fine della cottura, i peperoncini spezzettati. versare il tutto in scodelle sul fondo delle quali accomodare le fette di pane abbrustolite e coperte di formaggio pecorino grattuggiato.
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