hiaune

con la farina disposta a fontana sulla spianatoia, le uova, l'olio, lo zucchero e il vermuth preparare la pasta. stenderla in una sfoglia sottile e tagliarla con una rotella, in porzioni rotonde del diametro di cinque centimetri. a parte, dopo aver cotto i ceci in acqua leggermente salata, passarli al setaccio e condire la purea così ottenuta col mosto cotto, la cannella, i chiodi di garofano pestati. utilizzare il composto per farcire i dischi di pasta che una volta ripiegati, assumeranno la forma di mezzelune. bagnare i bordi all'interno e fissarli con la pressione delle dita. friggerli in olio bollente e, volendo, spolverarli di zucchero a velo.