crustuli

Ingredienti

  • Farina 250 grammi bianca
  • uova 1 unità
  • strutto 15 grammi
  • olio extra vergine di oliva 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
  • zucchero 15 grammi
  • olio per friggere
Indicazioni per la preparazione
20 minuti di preparazione
30 minuti di cottura
4 persone
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Preparazione

Impastare la farina con l'uovo, lo strutto, l'olio, lo zucchero e lavorarla finché sarà diventata tanto elastica da staccarsi facilmente dal tagliere. Dividerla a pezzetti modellarla a forma di grissino; tagliare a pezzettini piccoli e friggerli, pochi per volta, in abbondante olio bollente. Fondere a bagnomaria in un recipiente il miele, passarvi pochi per volta i "crustuli" e accomodarli sul piatto da portata: essi, trattenuti dal miele, si attaccheranno gli uni agli altri formando una specie di mandorlato.
Una variante di questa ricetta è l'uso di mosto o di vino cotto fatto restringere al fuoco, al posto del miele.
Specialità tradizionale del natale.

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