Ciambella rustica di patate al salame

Ingredienti

250 g di patare,
500 g circa di farina
3 uova
100 g di burro
1 bicchiere di latte
15 g di lievito di birra
150 g di prosciutto cotto
100 g di salame
100 g di grana padano
100 g di emmentaler
sale

Indicazioni per la preparazione
40 minuti di preparazione
6 persone
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Preparazione

lessare le patate, sbucciarle e schiacciarle. Impastare le patate con 350 g di farina, burro morbido, un pizzico di sale e lievito sciolto nel latte tiepido.
Mettere in una ciotola infarinata e far lievitare per un' ora. Lavorare nuovamente la pasta incorporando un uovo alla volta unendo la restante farina e far lievitare per altri 30 minuti, stendere e ricavare 2 rettangoli di circa 15x40 cm.
Mescolare il prosciutto, il salame e l'Emmentaler a dadini con il grana grattugiato, disrtibuire sui rettangoli di pasta; sigillare spennellandoli con un poco d'acqua, poi intrecciateli e disporre su una placca coperta con carta da forno in modo da formare una ciambella; infornare a 190° per 50 minuti.

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