carne dei pastori

Ingredienti

500 gr di polpa di maiale, 350 gr di pecorino fresco, due cipolle, 3 spicchi d'aglio, olio d'oliva, strutto, pepe nero, sale

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Preparazione

mettere a marinare della polpa di maiale, strofinata con aglio e spolverata di sale e pepe, in olio d'oliva. rosalarla, poi nello stesso olio della marinata; coprirla con fettine di pecorino e cipolle cotte in poco strutto; passarla nel forno caldo per 5 minuti.

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