cappelli dei preti

Ingredienti

500 gr di farina bianca, cinque uova, 100 gr di pecorino grattugiato, ragù di agnello, ragù di maiale o sugo di pomodoro al basilico, sale

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Preparazione

preparare un impasto di farina e uova, tirare la sfoglia e tagliarla in piccoli quadrati da foggiare in forma di tricorni. fare asciugare leggermente la pasta, poi cuocerla in acqua bollente salata, scolarla al dente e condirla con un ragù di maiale o di agnello oppure con un sugo di pomodoro al basilico, informaggiandola con pecorino grattugiato.

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