bieta in brodo

Ingredienti

300 gr di bieta, quattro uova, ricotta salata, brodo di pollo

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Preparazione

mondare la bieta; lavarla e cuocerla nel brodo. a cottura ultimata, aggiungere le uova, le quali dovranno coagulare senza rompersi e senza diventare sode. versare la bieta col brodo di cottura ed un uovo per scodella e grattugiarvi sopra un poco di ricotta salata.

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