dosi per 4 persone: 2 Cucchiai Olio D'oliva, 1 Melanzana Piccola, 1 Peperone Giallo, 1 Zucchina, 2 Pomodori Rossi, 1 Mazzetto Basilico, 1 Spicchio Aglio, Sale, Pepe, 300 G Pasta Tipo Spaghetti
Pulite le verdure. Affettate sottilmente la melanzana, le zucchine ed il peperone. Scottate per un minuto i pomodori, sbucciateli e tagliateli a filetti. Tritate l'aglio e spezzettate il basilico. Fate cuocere al dente gli spaghetti in abbondante acqua salata. Nel frattempo fate grigliare le fette di melanzana, di zucchina e di peperone su entrambi i lati. Distribuitele su di un piatto da portata alternandole con i filettini di pomodoro. Salate e pepate. In una padella antiaderente, fate scaldare l'olio con l'aglio, quindi versatevi la pasta, cospargetela con il basilico spezzettato, lasciatela insaporire e quindi versatela sulle verdure.
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