Omelette Soufflé (2)

Ingredienti

dosi per 4 persone: 150 G Zucchero, 100 G Biscotti Savoiardi, 4 Uova, 1 Bicchiere Vino Marsala, Burro

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Preparazione

Versate il Marsala in una ciotola, bagnatevi velocemente i savoiardi e allineateli in una pirofila imburrata. A parte sbattete i tuorli con lo zucchero fino ad avere un composto denso e spumoso, quindi incorporatevi con molta delicatezza gli albumi montati a neve ferma. Versate il composto sopra i savoiardi. Mettete in forno preriscaldato a 175 gradi e cuocete per un quarto d'ora senza aprire lo sportello. Il composto deve gonfiarsi e assumere un bel color oro pallido. Servite subito.

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