Mousse Di Castagne Al Cacao

Ingredienti

dosi per 4 persone: 300 G Crema Di Castagne Al Naturale In Scatola, 1/2 Bicchiere Latte, 40 G Cacao Amaro In Polvere, 100 G Zucchero A Velo, 2 Albumi D'uovo, 4 Cucchiai Cognac, 30 G Cioccolato Bianco, 1 Pizzico Sale

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Preparazione

Mettete nel mixer la crema di castagne il latte; unite il cacao, il cognac e frullate fino a ottenere una crema omogenea. In una terrina, montate a neve gli albumi con una presa di sale utilizzando una frusta elettrica; aggiungete lo zucchero a velo e continuate a montare finché non otterrete una neve molto densa e lucida. Amalgamatela con delicatezza alla crema di castagne, versate la mousse in 4 coppette e fate raffreddare in frigo per almeno 30 minuti. Con un pelapatate, ricavate dei riccioli dal cioccolato, usateli per guarnire le coppette e servite.

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