Rotolo Alla Birra

Ingredienti

dosi per 4 persone: 1 Arrosto Di Vitello Da 1000 G, 50 Cl Birra, 70 G Burro, Salsa Worcester, Olio D'oliva, 1 Cipolla, Gin, Sale, Pepe

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Preparazione

Scaldare il burro con l'olio e farvi rosolare l'arrosto. Tritare la cipolla e unirla all'arrosto quando sarà dorato. Salare, pepare e coprire con la birra. Cuocere coperto per 1 ora e 1/2 girando ogni tanto la carne. A cottura ultimata affettare la carne e tenerla in caldo. Frullare il fondo di cottura e spruzzarlo con salsa worcester e gin. Rimetterlo sul fuoco con un po' di burro sbattendolo per renderlo cremoso. Versare la salsa sull'arrosto e servire.

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