Crepes Di Patate

Ingredienti

dosi per 6 persone: 500 G Patate Farinose, 30 Cl Latte, 3 Uova, 3 Cucchiai Farina, Sale, Burro

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Preparazione

Lessare le patate in acqua leggermente salata. Scolarle, sbucciarle e passarle allo schiacciapatate. Diluire la purea di patate con il latte, far intiepidire ed aggiungere la farina poi le uova una alla volta. Lavorare il composto con la frusta fino a che diventi una crema fluida, eventualmente unire altro latte. Ungere con il burro un padellino da crepes e versarvi il composto con un mestolino. Cuocere le crepes da entrambi i lati e servire come contorno.

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