Salsa Al Burro

Ingredienti

dosi per 4 persone: 260 G Burro, 50 G Farina, 3 Tuorli D'uovo, 10 Cl Panna, 1 Limone (succo), Sale, Pepe Bianco

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Preparazione

Fate fondere 60 g di burro; fuori dal fuoco aggiungete la farina e un quarto di litro d'acqua bollente e mescolate bene con la frusta. Condite con sale e pepe macinato al momento e unite i tuorli d'uovo che avrete mischiato con la panna. All'ultimo aggiungete il succo di limone. Passate al setaccio e montate con il resto del burro. Ideale per pesci, carni bianche, pollame e verdure.

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