Filetti Di Pesce Persico Con Agretti E Cipolline

Ingredienti

dosi per 4 persone: 300 G Filetti Di Pesce Persico, 150 G Cipolline, 300 G Agretti, 1 Noce Burro, 1 Cucchiaino Aceto Di Mele, 3 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine, Salvia, Sale, Pepe

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Preparazione

Sbollentare gli agretti in acqua salata e far raffreddare. Scottare il pesce con olio, sale e pepe e terminare la cottura aggiungendo poca acqua. Sbollentare le cipolline e saltarle con burro e salvia, bagnando con aceto di mele. Servire il pesce sugli agretti e accompagnare con le cipolline.

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