Consommé Di Pollo

Ingredienti

dosi per 4 persone: 2500 Cl Brodo Di Pollo, 350 G Carne Tritata Di Manzo, 1 Albume D'uovo, 1 Carota, 1 Porro

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Preparazione

Affettare la carota ed il pollo e metterli in una pentola, unire la carne e l'albume e mescolare delicatamente con una frusta. Mescolando sempre aggiungere il brodo tiepido. Porre la pentola sul fuoco e bollire a fiamma moderata per 45 minuti circa. Filtrare il consommé attraverso un telo pulito, bagnato e ben strizzato. Versare il consommé in una zuppiera e servirlo subito ben caldo.

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