Cavolfiore Bianco Allo Zenzero

Ingredienti

dosi per 4 persone: 1 Cavolfiore Bianco, 4 Acciughe Salate, 1 Pezzetto Zenzero, Capperi, Prezzemolo Tritato, Aceto Di Mele, 3 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine, Sale Marino

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Preparazione

Dividere il cavolfiore in cimette e lessarle al dente in acqua bollente salata. Scolare e far raffreddare. Frattanto in un tegamino a fuoco dolce stemperare le acciughe diliscate in 3 cucchiai d'olio; unire lo zenzero grattugiato, quindi l'aceto e i capperi tritati. Far amalgamare la salsina e versarla sul cavolfiore rifinendo con prezzemolo tritato.

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