dosi per 4 persone: 1 Mela Verde, 200 G Insalata Belga Riccia (indivia Riccia), 200 G Insalatina, 50 G Speck, 2 Cucchiai Semi Di Sesamo, 2 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine, 1 Cucchiaio Aceto Balsamico, 1 Pizzico Sale
Lavate accuratamente, detorsolate e fate a spicchietti la mela. Mondate le due insalate, lavatele, asciugatele e spezzettatele. Raccogliete in un'insalatiera questi ingredienti. Tagliate lo speck a minuscoli dadini e fatelo soffriggere in una padellina antiaderente. Tostate, in una padella calda, 2 cucchiaiate di semi di sesamo. Condite l'insalata con un pizzico di sale, 2 cucchiaiate d'olio e una di aceto balsamico. Completatela con i dadini di speck e con i semi di sesamo tostati. Mescolate e portate in tavola.
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