Polenta Fritta Con Verdure
Ingredienti
dosi per 4 persone: 400 G Farina Gialla Genovese, 150 Cl Acqua, 400 G Cavoli Neri Ricci, 300 G Fagioli Borlotti, Sale, Olio Per Friggere
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Preparazione
Cuocere nell'acqua i cavoli a pezzi, privi delle coste dure, e i fagioli. Dopo circa 30' versare a pioggia la farina, salare e continuare a mescolare. A cottura ultimata (dopo circa 1 ora), rovesciare la polenta sul piatto di legno e, quando si sarà raffreddata, tagliarla a fette e friggerla in olio bollente. Si può servire anche calda con burro e parmigiano.
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