Minestrina Casalinga
Ingredienti
dosi per 4 persone: 200 G Farina, 2 Uova, 1 Cipolla, Formaggio Pecorino Grattugiato, 100 Cl Brodo, Noce Moscata, 3 Cucchiai Olio D'oliva, Sale, Pepe
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Preparazione
Impastare la farina con le uova, 1 cucchiaio di pecorino, 1 di olio, sale, pepe e noce moscata. Stendere una sfoglia sottile e dividerla in 3 parti. Ricavare da ogni parte 3 tipi diversi di pastina: farfalline, quadrucci e piccoli maltagliati. Affettare la cipolla e farla appassire con 2 cucchiai di olio, unire il brodo e portare ad ebollizione. Versare i 3 tipi di pastina e portarli a cottura. Servire con pecorino grattugiato.
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