Sgombri Alla Salsa D'uva Spina

Ingredienti

dosi per 4 persone: 4 Sgombri Di 250 G, Timo, Rosmarino, Olio D'oliva Extra-vergine, Sale, Per Guarnire:, alcune Bacche Uva Spina

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Preparazione

Eviscerare gli sgombri, ma non privarli delle squame. Porli sulla griglia e cuocerli spennellandoli spesso con rametti di erbe aromatiche intinti in una ciotolina con olio e sale. Una volta grigliati togliere la pelle e la lisca, ricavare i filetti e servirli con sopra la salsa di uva spina. Guarnire il piatto con bacche di uva spina.

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