dosi per 4 persone: 200 G Carne Di Vitello, 200 G Carne Di Maiale, 200 G Carne D'agnello, 2 Spicchi Aglio, 1 Cipolla, 1 Peperone, 1 Pizzico Maggiorana, Sale, Pepe, Cubetti Di Pane, Olio D'oliva
Tritare 200 g di carne di vitello, 200 g di carne di maiale e 200 g di carne di agnello assieme a 2 spicchi d'aglio e 1 cipolla, 1 peperone e 1 pizzico di maggiorana. Salare e pepare l'impasto, manipolarlo a lungo e farlo riposare per 2 ore in posto fresco. Realizzare dall'impasto polpettine grandi come una noce e infilzarle su uno spiedo intervallandole con cubetti di pane. Ungere con olio d'oliva e cuocerle allo spiedo per 10-15 minuti.
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