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Risotto Con Le Lenticchie

Ingredienti

dosi per 4 persone: 300 G Riso, 150 G Lenticchie, 100 G Burro, 50 G Formaggio Parmigiano, 1 Cipolla Tritata, 100 Cl Brodo, Sale, Pepe

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Preparazione

Lasciare a bagno le lenticchie per una notte, quindi metterle in acqua fredda e cuocerle per 30'. Scolarle e tenere da parte il liquido di cottura. Rosolare nel burro la cipolla, unire le lenticchie, sale, pepe e due mestoli di acqua di cottura e cuocere per 30'. su fuoco vivace. Unire il riso e poco alla volta il brodo sino a completa cottura. Servire con parmigiano grattugiato.