Riso Gratinato Alle Olive
Ingredienti
dosi per 4 persone: 300 G Riso, 100 G Olive Verdi Snocciolate, 100 G Prosciutto Cotto, 1 Confezione Piselli Surgelati, 1 Tuorlo D'uovo, 4 Fette Formaggio, 1/2 Cipolla, 100 G Burro, 2 Cucchiai Latte, 50 Cl Brodo, Sale
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Preparazione
Lessate i piselli e conditeli con una noce di burro e un po' di sale. Tagliate le olive a fettine. Tritate la cipolla e soffriggetela in poco burro, unite il riso, fatelo insaporire, bagnate col brodo caldo, mettete in forno per 7 minuti. Togliete dal forno, condite col restante burro. In una pirofila imburrata fate uno strato di riso, versate i piselli, il prosciutto a striscioline, le fette di formaggio e un po' di olive, ricoprite col riso, livellate la superficie, versatevi il tuorlo sbattuto con un po' di latte, guarnite con le restanti olive e gratinate nel forno a 190 gradi.
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