dosi per 4 persone: 400 G Carne Macinata, 450 G Pisellini Freschi O Surgelati, 30 G Burro, 1 Cucchiaio Olio D'oliva, 3 Cucchiai Farina, 30 G Pancetta, 1 Bicchierino Cognac, 1/2 Bicchiere Latte, 1/2 Cipolla, Noce Moscata, Sale, Pepe
Preparare le polpette, infarinarle e metterle in una casseruola con olio, burro, pancetta e cipolla tritata. Irrorare con il latte, salare, pepare e cospargere di noce moscata. Unire i piselli lessati, bagnare con il cognac, portare a cottura e servire.
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