torta rustica di carciofi

Ingredienti

  • Farina 200 grammi per la pasta
  • ricotta 200 grammi per la pasta
  • olio extra vergine di oliva 100 millilitri per la pasta
  • carciofi 12 unità per il ripieno
  • mozzarella 2 mozzarelle piccole (per il ripieno)
  • prosciutto crudo 150 grammi
  • pecorino 50 grammi semistagionato grattugiato (per il ripieno)
  • uova 3 unità per il ripieno
  • Fontina 100 grammi tagliata a fette molto sottili (per il ripieno)
  • sale per il ripieno
Indicazioni per la preparazione
100 minuti di preparazione
6 persone
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Preparazione

Preparare una pasta molto morbida e dividerla in due panetti per il riempimento del tortino. I carciofi, nella parte più tenera, si ripassano al burro. Il prosciutto e le mozzarelle tagliati a dadini si uniscono alle uova mescolate al formaggio pecorino grattugiato e al sale. Sul fondo del tortino mettere le fettine sottili di fontina, per il resto ricoprire con la pasta riempita degli ingredienti. Infornare caldo (200°) per 45 minuti circa.

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