Rigatoni Alla Toranese
Ingredienti
dosi per 4 persone: 350 G Pasta Tipo Rigatoni, 80 G Lardo, 2 Cipolle Piccole, 30 G Formaggio Pecorino Grattugiato, abbondante Sale, 1 Macinata Pepe Nero
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Preparazione
Cuocere i rigatoni in abbondante acqua salata. Far rosolare a fiamma moderata il lardo ridotto a dadini e le cipolle sbucciate e affettate sottilmente. Scolare la pasta al dente, condirla con il sugo di lardo e cipolle, spolverizzare con un'abbondante macinata di pepe e cospargere di pecorino.
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