dosi per 4 persone: 400 G Pasta Tipo Linguine, 1/2 Cipolla, 1 Cuore Sedano (comprese Le Foglie), 30 G Pancetta, 1 Carota, 300 G Pomodori Pelati, alcune Foglie Basilico, 4 Cucchiai Formaggio Grana Grattugiato, Olio D'oliva, Burro, Sale
Tritare finemente cipolla, sedano, carota e pancetta e soffriggerli per 10' in 4 cucchiai di olio. Unire i pelati, salare e cuocere coperto e a fuoco dolce, mescolando ogni tanto, sino ad ottenere una salsa densa. Cuocere le linguine, scolarle e condirle con la salsa, una noce di burro, il grana e il basilico.
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