Zuppa Di Cavolo Nero

Ingredienti

dosi per 4 persone: 2 Cavoli Neri, 1/2 Cipolla, 1 Spicchio Aglio, Carota, Sedano, alcune Foglie Timo, Polpa Di Pomodoro, 200 Cl Brodo Di Dado, Formaggio Grattugiato, 1 Filo Olio D'oliva, Sale, 1 Pizzico Pepe, alcune Fette Pane Toscano

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Preparazione

Fate un trito con carota, spicchio d'aglio, sedano, mezza cipolla; soffriggete in olio e profumate con foglioline di timo. Tagliate a strisce le foglie dei cavoli e insaporitele nel soffritto. Aggiungete il brodo caldo e un po' di polpa di pomodoro o dei pelati, salate e cuocete a tegame coperto e a fuoco basso per un'ora. disponete in una zuppiera alcune fette di pane toscano tostato, versatevi sopra la zuppa ; condite con un filo d'olio crudo e un pizzico di pepe. Servite il formaggio a parte.

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