Zabaglione Freddo

Ingredienti

  • uova 4 unità
  • zucchero 80 grammi
  • vino 60 millilitri marsala secco
  • vino bianco 100 millilitri
Indicazioni per la preparazione
25 minuti di preparazione
4 persone
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Preparazione

Montate a lungo i tuorli della uova con lo zucchero fino a renderli bianchi e spumosi. Quindi unite poco alla volta il marsala e il vino. Quando la crema ha una consistenza omogenea ponete sul fuoco, a fiamma bassissima, e sempre continuando a mescolare portate a cottura. Non fate mai bollire. Quando il composto si presenta ben gonfio ritirate e versate lo zabaglione in una coppa. Lasciate raffreddare e servite decorando con panna montata non dolcificata cosparsa con un pizzico di caffè in polvere.

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