Vol-au-vent Ai Formaggi

Ingredienti

dosi per 4 persone: 12 Vol Au Vent Di Sfoglia Pronti, 230 G Formaggio Gorgonzola Dolce, 130 G Formaggio Robiola Tenero, 120 G Ricotta Piemontese, 1 Mazzetto Prezzemolo, 1/2 Cucchiaino Paprica, Sale, Pepe

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Preparazione

Mettete in una ciotola il gorgonzola, tagliato a pezzetti, e lavoratelo bene, con un cucchiaio di legno, finché sarà diventato cremoso. Insaporitelo e coloratelo con mezzo cucchiaino di paprica. In un'altra ciotola mescolate la ricotta con il formaggio tenero, lavorandoli con il cucchiaio di legno e riducendo anch'essi in una crema omogenea. Tritate finemente le foglioline di un mazzetto di prezzemolo, quindi incorporatele a tale crema. Assaggiate le due creme di formaggio e, se necessario, salatele e pepatele.

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