Verza Al Gratin

Ingredienti

dosi per 4 persone: 1 Cavolo Verza, 100 G Guanciale, 2 Cipolle, 1/4 Brodo Di Pollo (o Vegetale), Olio D'oliva Extra-vergine, 30 G Formaggio Provolone Dolce, Formaggio Grana Grattugiato, Sale, Pepe

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Preparazione

Pulire la verza lasciando le foglie intere, ma prive della costa centrale. Lessarle al dente e adagiarle su di un canovaccio. Brasare la cipolla tritata con olio e guanciale a dadini. Foderare il fondo di una pirofila oliata con foglie di verza; distribuire a strati parte delle cipolle, dadini di provolone, grana, altra verza. Irrorare col brodo e cuocere in forno.

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