Uova Sode Ripiene

Ingredienti

dosi per 4 persone: 4 Uova Sode, 6 Olive Verdi, 4 Filetti D'acciughe, 1 Cucchiaio Capperi Sott'aceto, 1/2 Cucchiaio Senape, 50 G Tonno Sott'olio, 1 Cucchiaio Brandy, 3 Cucchiai Olio D'oliva, Pepe In Grani, Sale

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Preparazione

Snocciolare le olive e tritarle finemente insieme al tonno, alle acciughe e ai capperi. Unire al trito la senape, 3 cucchiai di olio e mescolare fino ad ottenere una salsa liscia. Tagliare a metà le uova, passare i tuorli al setaccio e unirli alla salsa. Profumarla con brandy aggiunto goccia a goccia, salare, pepare e riempire con il composto le uova. Mettere in frigo prima di servire.

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