Uova Farcite Al Tonno

Ingredienti

dosi per 4 persone: 8 Uova, 80 G Tonno Sott'olio, 1 Cucchiaio Capperi In Salamoia, 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato, 1/2 Limone, 2 Cucchiai Maionese, 2 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine, Sale, Pepe

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Preparazione

Lessate le uova mettendole in acqua fredda salata e calcolando 10 minuti dall'inizio dell'ebollizione. Lasciatele freddare, sgusciatele e tagliatele a metà per la lunghezza. Raccogliete i mezzi tuorli in una ciotola e rompeteli con una forchetta riducendoli a crema. Unite il tonno sgocciolato e spezzettato e lavoratelo con le uova per formare un composto omogeneo. Unite il prezzemolo tritato tutti i capperi tagliuzzati grossolanamente (meno 8 che serviranno per la decorazione) l'olio e il succo del limone. Lavorate bene, assaggiate e regolate di sale e eventualmente limone. Riempite con questa farcia i mezzi gusci di uova e decorate con un ciuffetto di maionese su cui adagerete un cappero. Servite fredde su un letto di pomodorini maturi decorando con ciuffetti di prezzemolo.

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