Totani Con Erbette

Ingredienti

dosi per 4 persone: 400 G Erbette, 1 Cucchiaio Pinoli Tritati, 1 Cucchiaio Uvetta Sultanina Ammollata, 1 Trito Di Prezzemolo, Cipolla E Sedano, 2 Cucchiai Salsa Di Pomodoro, 10 Cl Olio D'oliva, Sale, 10 Cl Pepe, Pepe

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Preparazione

Pulire i totani e tagliarli ad anelli. Lessare le erbette nella sola acqua che rimane sulle foglie dopo il lavaggio e tritarle finemente. Soffriggere in olio il trito aromatico, salare e pepare. Unire i totani e cuocere per 3/4 d'ora a fuoco dolce. Unire le erbette, i pinoli e l'uvetta e portare a cottura.