Torta matta

Ingredienti

Per le torte di base (dosi per una):
200 gr di zucchero
125 gr di burro
200 gr di farina
1/2 bustina di lievito
4 uova
15 gr di cacao
50 gr di cioccolato
Per la crema:
1 l di latte
6 tuorli
100 gr di farina
250 gr di zucchero
per farcire:
gocce di cioccolato
panna vegetale
cacao

Indicazioni per la preparazione
120 minuti di preparazione
60 minuti di cottura
8 persone
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Preparazione

Cominciate a preparare la torta base al cioccolato sbattendo uova e zucchero. Aggiungete quindi il cioccolato ed il burro fuso. Aggiungete poi le polveri, farina, cacao e lievito. Mescolate bene ed infornate a 180 gradi per 30 minuti. Preparare poi una seconda base uguale alla prima ma senza aggiungere cacao. Mentre le torte cuociono, scaldate il latte in un pentolino. Lavorate energicamente i tuorli con lo zucchero, poi versateli nel latte tiepido. Aggiungete la farina e, sempre sul fuoco, lavorate con la frusta. Il composto ad un certo punto comincerà ad addensarsi. Quando le torte saranno pronte non vi resta che tagliarle a strati, e poi ogni strato in cerchi concentrici. Rimontate poi la torta farcendola con strati di crema ed alternando gli strati di colore.


Tagliare le torte a strati, poi tagliare ogni strato a dischi concentrici di diverse misure.
Rimontare gli strati delle torte alternando i colori (vedi video).
Farcire i tre strati di torta bicolore, crema e gocce di cioccolato.
Montare la panna vegetale e aggiungere ad una parte di questa il cacao.
Spalmare la panna bianca su tutta la superficie della torta e decorare con la panna al cacao distribuita con una sac a poche.

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