Torta Ai Pinoli

Ingredienti

dosi per 4 persone: 200 G Pinoli, 150 G Farina, 50 G Burro, 300 G Zucchero, 9 Uova, 1 Limone, 1 Bicchierino Rum, 3 Cucchiai Marmellata Di Pesche

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Preparazione

Fare la pasta con burro, farina, zucchero, scorza di limone un uovo intero. Lasciare riposare per trenta minuti. Tritare metà pinoli e unirli al rum in una terrina. Aggiungere 8 tuorli e 250 g di zucchero. Mescolare ed unire 20 g di farina. Montare a parte i bianchi d'uovo a neve ed unirli. Stendere la pasta col mattarello infarinato. Foderare la pirofila imburrata e infarinata. Mettere sulla pasta il composto di pinoli. Infornare a 200 gradi e cuocere per 40 minuti. Raffreddare la torta per 2 ore. Cospargere di marmellata e decorare con pinoli interi.

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