Topinambur Trifolati

Ingredienti

dosi per 4 persone: 600 G Topinambur, 2 Spicchi Aglio, 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato, poco Brodo, 5 Cucchiai Olio D'oliva, Pepe, Sale

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Preparazione

Raschiare, lavare e affettare i topinambur. In un tegame scaldare 5 cucchiai di olio, unire l'aglio schiacciato e farlo rosolare. Levarlo dall'olio e versarvi i topinambur, salarli, peparli e farli insaporire mescolando. Cuocere coperto, a fuoco moderato, bagnando ogni tanto con poco brodo. Prima di servirli condirli con il prezzemolo.

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