Timballo Contadino

Ingredienti

dosi per 4 persone: 300 G Riso, 1 Patata, 2 Carote, 1 Sedano, 4 Cucchiai Piselli Secchi, 2 Pomodori, 50 G Pancetta, 50 G Burro, 150 G Carne Da Salsiccia, Sale, Pepe

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Preparazione

Mondate e tagliate a pezzi tutte le verdure. Passate le fette di pancetta in una padella con burro ed olio; aggiungete la carne e tutti i legumi tranne i piselli che cuocerete separatamente in acqua. Lessate il riso e mettetelo in uno stampo schiacciandolo bene. Dopo 15 minuti rovesciatelo su un vassoio. Servite mettendo in cima i piselli, intorno le fette di pancetta arrotolate e sopra la salsa.

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