Terrina Di Tacchino Con Verdure

Ingredienti

dosi per 6 persone: 600 G Petto Di Tacchino, 300 G Piselli, 200 G Carote, 1 Cucchiaio Dragoncello Tritato, 1 Limone, 2 Uova, alcuni Cucchiai Panna, 1 Tazza Maionese, Sale, Pepe

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Preparazione

Frullate il petto di tacchino, le erbe aromatiche e la buccia del limone; passate il composto in una ciotola e amalgamatelo con i tuorli, sale, pepe, alcuni cucchiai di panna, gli albumi montati a neve, i piselli e le carote precedentemente lessati. Mescolate il tutto e versatelo in uno stampo rettangolare. Coprite con un foglio di carta d'argento e cuocete a bagnomaria in forno a 170 gradi per un'ora. Fate raffreddare poi sformate su un piatto da portata e servite con maionese a parte.

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