Tegamata di melanzane al forno

Ingredienti

Indicazioni per la preparazione
60 minuti di preparazione
30 minuti di cottura
4 persone
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Preparazione

Cominciamo lavando ed affettando le melanzane a fette non troppo grosse. Disponiamole in un colapasta con un poco di sale affinchè perdano l'acqua di vegetazione. Nel frattempo tritiamo grossolanamente il pane raffermo assieme al prezzemolo, al basilico, ad una presa di origano, a due o tre pomodori secchi, mezzo spicchio d'aglio, una presa di sale e un filo d'olio d'oliva. Mettiamo da parte il composto ottenuto, quindi laviamo e tagliamo a rondelle i pomodori. Ungiamo una pirofila e accendiamo il forno a 200 gradi. Quindi asciughiamo bene le melanzane e facciamo un primo strato sul fondo. Copriamo con il composto di pane ed erbe aromatiche, poi con qualche fettina di formaggio (ne basta davvero poco); ripetiamo questo procedimento fino ad esaurimento degli ingredienti. Terminiamo quindi coprendo con una'abbondante spolverizzata di grana. Aggiungiamo i pomodori a rondelle in modo da coprire tutta la superficie, quindi spolverizziamo con pangrattato, origano e sale. Irroriamo di olio di oliva. Inforniamo per 30 minuti a 200 gradi, quindi per altri 10 minuti con la funzione grill. Lasciamo riposare qualche minuto prima di servire.

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